Matarromera Crianza 2009

El inicio de la realidad que hoy en día es Matarromera, comienza en 1988, cuando Carlos Moro, fundador del grupo empresarial, siguiendo con la tradición viticultora y bodeguera de sus antepasados, decide renovar el viñedo y proyectar la construcción de una Bodega de nueva planta, que con una moderna tecnología, mantuviera la forma de elaboración tradicional, e incorporara todos los elementos de calidad en materiales y control de procesos que ofrece el mundo actual. Con estas ideas hechas realidad, nace entonces Matarromera. Bodega Matarromera, primera y referente del grupo bodeguero es la más consolidada y conocida a nivel nacional e internacional. Cuenta con dos marcas diferentes: por un lado, Matarromera, para crianzas, reservas y grandes reservas; y por otro, Melior, semicrianza con seis meses de barrica. Matarromera, ya especializada en la elaboración de reservas, reservas especiales y grandes reservas, tiende a afincarse en el mercado como productora de este tipo de vino dirigido a consumidores especializados y a la alta restauración que exige vinos de gran calidad. Su producción media anual es de 700. 000 botellas, procedente en su mayoría de sus propios viñedos. Bodega Matarromera produce tintos de crianza, reserva y gran reserva, con características propias de la zona occidental de la Denominación de Origen Ribera de Duero. Tipo de Elaboración: Elaboración tradicional en tinto. Temperatura media de Fermentación: 26º C. Tipos de Barricas: Roble americano de tostado medio. Clarificación: Con elementos minerales y orgánicos. Estabilización: Por frío. Filtración: Por tierras diatomeas, y microfiltración. Fermentación Maloláctica: Total en depósito de acero inoxidable, tras la fermentación alcohólica. Envejecimiento: 14 meses en barrica, y 10 meses en botella.