Ribera del Duero
Pago de Carraovejas 2016
75cl
Pago de Carraovejas 2018
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Pago de Carraovejas 2018
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Expresivo, abierto, potente, delicado... La añada 2016 de Pago de Carraovejas promete, y mucho. En su deseo de embotellar cada paisaje, la famosa bodega de Ribera del Duero nos brinda un vino que se define por los matices florales que acompañan los aromas afrutados y por la sensación de volumen y elegancia de sus taninos.
Pago de Carraovejas 2016 es el resultado del esfuerzo y "el respeto por el origen, el alma de una trayectoria y la emoción de un camino por recorrer", siguiendo la línea iniciada con la añada 2015, cuando la bodega abandonó la clasificación tradicional en función de los tiempos de crianza para unirse a una corriente imparable en España que defiende el origen y carácter de los vinos por encima de los procesos estandarizados de elaboración.
El resultado vuelve a ser brillante, un vino que condensa la vocación de expresar las características del terruño, con carácter y equilibrado.
Ficha técnica
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2016 Otras añadas |
| Denominación: | Ribera del Duero (Castilla y León, España) |
| Bodega: | Pago de Carraovejas |
| Volumen: | 75cl Otros volúmenes |
| Uvas: | Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinto Fino, Tinta Fina |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 14,5% |
| Consumo Óptimo Hasta: | 2026 |
Descripción de Pago de Carraovejas 2016
Pago de Carraovejas 2016 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinto Fino y Tinta Fina)
NOTA DE CATA:
- Vista: cereza brillante.
- Nariz: predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja. Toques también de roble cremoso.
- Boca: expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
VIÑEDO: Viñedos ubicados en el valle del río Botijas, a unos 900 metros de altitud. Se trabaja de manera respetuosa con el ecosistema, utilizando abono orgánico y azufre como base única de su viticultura. Viñedo plantado entre 1988 y 2011. Rendimiento: 3.000- 3.500 kg/Ha.
UVAS: 90% Tinto fino, 6% Cabernet sauvignon, 4% Merlot.
ENVEJECIMIENTO: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
ELABORACIÓN: Vendimia manual. Tras una primera selección en el viñedo, la uva pasó por cámara de frío y mesa de selección. Se encubó sin estrujado previo, a fin de preservar sus aromas más puros y frescos. El mosto se movió por gravedad, fermentó con levaduras propias bajo un minucioso control y posteriormente hizo una fermentación maloláctica con microbiota autóctona de la finca.
MARIDAJE DEL VINO: Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico. También con un taco de bacalao en tempura con miel de caña.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%
Cómo servir
Temp. de consumo
16-18ºC
La Bodega
Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas es un vino único, con personalidad propia, con una garra y el carácter que obtiene y que atesora a fuerza de acumular sensaciones de sus aromas altamente expresivos, de su color intenso, de un sabor carnoso, potente y exuberante en el que se expresan las características propias que le brindan cada una de sus castas: Tinta del país, Cabernet Sauvignon y Merlot, a las que se unen los matices esenciales que aporta el "terroir" de las laderas de Carraovejas.
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