Vino Pago de Carraovejas El Anejón

“NOTA DE CATA: Vista: Color cereza oscuro.Nariz: Predominan las notas florales y de fruta negra con un fondo de especias dulces, especiados y cacao fino. Los tostados propios de la crianza están muy bien integrados.Boca: Vino sedoso, elegante y con un largo recorrido en boca. Tiene un delicado toque mineral y un fondo balsámico en el posgusto.DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.VIÑEDO: Pago de Carraovejas.UVAS: 94% Tinto Fino, 4% Merlot, 2% Cabernet Sauvignon.ENVEJECIMIENTO: La crianza se realizó durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés y grano extrafino.ELABORACIÓN: Cosecha manual en pequeñas cajas. La vendimia del 2016 tuvo comienzo el día 4 de octubre y finalizó el 28 de octubre. Tras la vendimia manual en pequeñas cajas, los racimos pasan por cámara de frío y mesa de selección donde se elige minuciosamente cada uva. La fermentación tiene lugar en tinas de roble francés de diferentes formatos para realzar las características propias de esta parcela.MARIDAJE DEL VINO: Ideal con asados de caza, quesos curados o embutidos ibéricos.TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18°CGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15,5%”