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Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza 2006

75cl

RP89Parker

Pago de los Capellanes Crianza 2006

35,00€
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Pago de los Capellanes Crianza 2006 es un vino tinto procedente de la D.O Ribera del Duero y producido por el Pago de los Capellanes.

Stephen Tanzer le ha dado una nota de 91/100.

Se trata de un vino tinto muy concentrado pero fresco, afrutado, que muestra una gran complejidad aromática.

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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2006 Otras añadas
Denominación:Ribera del Duero (Castilla y León, España)
Bodega: Pago de los Capellanes
Volumen: 75cl Otros volúmenes
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinto Fino
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 13.50%

Descripción de Pago de los Capellanes Crianza 2006

Pago de los Capellanes Crianza 2006 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Tinto Fino)

Se inicia la vendimia a primeros de octubre comenzando con las parcelas más maduras. A la entrada de la uva en la bodega, se tratan por separado las dos variedades Tinto Fino 90%, Cabernet Sauvignon 10%, se siembran los depósitos con levadura autóctona (pie de cuba) y se inicia la fermentación alcohólica. Durante el encubado, 30 días, se realizan montados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se llevan a maloláctica.

El inicio de la fermentación maloláctica se realiza sin adición de bacterias y se controla la temperatura a 20º C durante un periodo de 22 días, controlando los índices de ácido málico y ácido láctico. Cuando el ácido málico está por debajo de 0,1 g/l se hace el trasiego separando las lías y sin filtrar ni clarificar ni pasar por frío se lleva directamente el vino a barricas.

Durante 12 meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de Roble Francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar, únicamente se filtra por placas (de poro abierto) y se embotella.

El Pago de los Capellanes Crianza 2006 reposa durante doce meses en botella antes de salir al mercado y se etiqueta en noviembre del año 2004.

NOTA DE CATA:

Elaborado con tinto Fino (90%) y Cabernet Sauvignon (10%), nos ofrece a la vista un color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios aún

En la nariz es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del Roble Francés con los aromas varietales.

El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores (en los que se repiten las sensaciones nasales) y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largos y muy elegantes.

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Cómo servir

La Bodega

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes es un nombre que proviene del término municipal en que se sitúan los viñedos y la bodega. Un Pago es una superficie de terreno.

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Puntos

RP89Parker

Opiniones de Pago de los Capellanes Crianza 2006

3.7

8 opiniones de clientes
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Tu puntuación de Pago de los Capellanes Crianza 2006:Puntuar Pago de los Capellanes Crianza 2006:

4/5

Un vino completo, goloso, de largo postgusto. Abundancia de taninos procedente de las barricas francesas, predominan los aromas a toffee y café. Así que, sin ser exclusivamente un vino para entendidos, el Pago de los Capellanes es un vino que es necesario probar al menos una vez por añada.
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Si no has probado el Pago de los Capellanes te pierdes mucho

4 /5

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Nada que envidiar a vinos más caros. Perfecto para carnes rojas.

4.5 /5

Excelente relacion calidad-precio. Acompañamiento ideal con carnes rojas. Buen aroma y sabor intenso.
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Excelente con carnes rojas

4.5 /5

Buenísimo este Ribera. Sobre todo por su relación calidad-precio. Como características podría decir que tiene un aroma muy intenso y algo cremoso. La única pega es que no es de mis favoritos. Pero es super recomendado. Un saludo de un amante del tinto.
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Buenísimo este Ribera. Sobre todo por su relación calidad-precio

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