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Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Joven Roble 2010

75cl

Pago de los Capellanes Joven Roble 2019

12,50€
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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2010 Otras añadas
Denominación:Ribera del Duero (Castilla y León, España)
Bodega: Pago de los Capellanes
Volumen: 75cl
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinto Fino, Tinta Fina
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 13.5%
Pago de los Capellanes elabora Pago de los Capellanes Joven Roble 2010 , un vino tinto de la DO Ribera del Duero que contiene una selección de tinta fina, tinto fino, tempranillo, merlot y cabernet sauvignon de la añada 2010 y con 13.5º grados. Pago de los Capellanes Joven Roble 2010 es ideal para acompañar comidas como postres salados y quesos. Según los usuarios de Drinks&Co, es un tinto que merece una valoración de 4,1 puntos sobre 5.

Descripción de Pago de los Capellanes Joven Roble 2010

Pago de los Capellanes Joven Roble 2010 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinto Fino y Tinta Fina)

En pleno corazón de la Ribera del Duero se sitúa el Pago de los Capellanes, situado a un kilómetro escaso de Pedrosa de Duero, pueblo burgalés en el que se vendimian algunas de las mejores uvas de toda la Ribera. En sus orígenes, en la finca apenas si había unos miles de cepas, en la tradicional forma de vaso. El matrimonio Rodero - Villa, rodeados de un excepcional equipo, y apostando por una forma muy particular de concebir el vino, ha logrado que hoy en día el Pago de los Capellanes supere las cien hectáreas de viñedo propio, en espaldera, que rodean la bodega, conjugando variedades como la tempranillo o tinto fino, la cabernet, y la merlot, y haciendo posible cumplir un sueño que se remonta a 1980. La producción reducida permite el estricto control de la calidad final del producto, así como el seguimiento personal de todas las partidas embotelladas. En los viñedos de la bodega solamente permitimos 5. 000 kg de uva por hectárea, por debajo de los 7. 000 permitidos por el Consejo Regulador de la Ribera del Duero, un claro ejemplo de la apuesta por la calidad de nuestra materia prima. Se inicia la vendimia a primeros de octubre seleccionando las parcelas con más concentración de antocianos y se desechan los racimos no aptos. A la entrada de la uva en la bodega, se tratan por separado las tres variedades Tinto Fino 80%, Cabernet Sauvignon 10% y Merlot 10% y después de una breve prefermentación en frío se inicia una fermentación alcohólica espontánea (sin adición de levaduras). Durante el encubado, 22 días, se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se realiza la fermentación maloláctica. Esta fermentación se inicia sin adición de bacterias y se controla la temperatura a 20ºC durante un periodo de 24 días, controlando los índices de ácido málico y ácido láctico. Cuando el ácido málico está por debajo de 0,1 g/l se hace el trasiego separando las lías y sin filtrar ni clarificar, ni pasar por frío se lleva directamente el vino a las barricas. Durante cinco meses el vino reposa en barricas nuevas de Roble Francés, al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar, únicamente se filtra por placas (K700 - poro abierto) y se embotella.

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La Bodega

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes está en pleno centro de la Ribera del Duero, situado a un kilómetro de Pedrosa de Duero, un pueblo burgalés en el que se encuentran algunas de las mejores uvas de toda la Ribera. Fundada en el pueblo burgalés de Pedrosa de Duero en 1996, esta bodega familiar es el primer proyecto vinícola de la familia Rodero Villa y fue recientemente elegida una de las 100 mejores bodegas del mundo por la revista Wine & Spirits.

Más sobre la Bodega

La opinión del sumiller

Opiniones de Pago de los Capellanes Joven Roble 2010

4.1

6 opiniones de clientes
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4 /5

O vinho de Pago de los Capellanes é rubi e tem orlas cor-de-telha. Neste Tinto Fino dstaca-se o aroma a café. Um tinto com muito percurso.
Servir com um bom guisado de batata.
Vinho e amigos combinam sempre bem.
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4 /5

Een klant gaf het aan mij.
De Pago de los Capellanes Joven Roble is diepe kers van kleur. Diepe geur, van koffie. Het heeft een rokerige geur.
Een wijn voor tapeo die ik met een paar spiezen gebruikte.
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4 /5

O vinho preferido dos meus pais.
Cor-de-cereja, como todos. Este tinto tem um sabor de fundo a castanha. O sabor do Pago de los Capellanes era a madeira.
Na verdade não acertamos na harmonização.
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Opiniones sobre otras añadas de Pago de los Capellanes Joven Roble 20100201912

5/5

Todo perfecto, el vino excelente.
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