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Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Joven Roble 2011

75cl

Pago de los Capellanes Joven Roble 2019

12,50€
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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2011 Otras añadas
Denominación:Ribera del Duero (Castilla y León, España)
Bodega: Pago de los Capellanes
Volumen: 75cl
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinto Fino, Tinta Fina
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 13%
Pago de los Capellanes Joven Roble 2011 es un vino tinto con DO Ribera del Duero de bodegas Pago de los Capellanes con racimos de tinta fina, tinto fino, tempranillo, merlot y cabernet sauvignon de la añada 2011 y con 13º de alcohol en volumen. Un vino tinto valorado con 4,1 puntos sobre 5 según los usuarios de Drinks&Co.

Descripción de Pago de los Capellanes Joven Roble 2011

Pago de los Capellanes Joven Roble 2011 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinto Fino y Tinta Fina)

En pleno corazón de la Ribera del Duero se sitúa el Pago de los Capellanes, situado a un kilómetro escaso de Pedrosa de Duero, pueblo burgalés en el que se vendimian algunas de las mejores uvas de toda la Ribera. En sus orígenes, en la finca apenas si había unos miles de cepas, en la tradicional forma de vaso. El matrimonio Rodero – Villa, rodeados de un excepcional equipo, y apostando por una forma muy particular de concebir el vino, ha logrado que hoy en día el Pago de los Capellanes supere las cien hectáreas de viñedo propio, en espaldera, que rodean la bodega, conjugando variedades como la tempranillo o tinto fino, la cabernet, y la merlot, y haciendo posible cumplir un sueño que se remonta a 1980. La producción reducida permite el estricto control de la calidad final del producto, así como el seguimiento personal de todas las partidas embotelladas. En los viñedos de la bodega solamente permitimos 5.000 kg de uva por hectárea, por debajo de los 7.000 permitidos por el Consejo Regulador de la Ribera del Duero, un claro ejemplo de la apuesta por la calidad de nuestra materia prima. Se inicia la vendimia a primeros de octubre seleccionando las parcelas con más concentración de antocianos y se desechan los racimos no aptos. A la entrada de la uva en la bodega, se tratan por separado las tres variedades Tinto Fino 80%, Cabernet Sauvignon 10% y Merlot 10% y después de una breve prefermentación en frío se inicia una fermentación alcohólica espontánea (sin adición de levaduras). Durante el encubado, 22 días, se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se realiza la fermentación maloláctica. Esta fermentación se inicia sin adición de bacterias y se controla la temperatura a 20ºC durante un periodo de 24 días, controlando los índices de ácido málico y ácido láctico. Cuando el ácido málico está por debajo de 0,1 g/l se hace el trasiego separando las lías y sin filtrar ni clarificar, ni pasar por frío se lleva directamente el vino a las barricas. Durante cinco meses el vino reposa en barricas nuevas de Roble Francés, al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar, únicamente se filtra por placas (K700 - poro abierto) y se embotella.

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La Bodega

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes está en pleno centro de la Ribera del Duero, situado a un kilómetro de Pedrosa de Duero, un pueblo burgalés en el que se encuentran algunas de las mejores uvas de toda la Ribera. Fundada en el pueblo burgalés de Pedrosa de Duero en 1996, esta bodega familiar es el primer proyecto vinícola de la familia Rodero Villa y fue recientemente elegida una de las 100 mejores bodegas del mundo por la revista Wine & Spirits.

Más sobre la Bodega

Opiniones de Pago de los Capellanes Joven Roble 2011

4.1

13 opiniones de clientes
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Tu puntuación de Pago de los Capellanes Joven Roble 2011:Puntuar Pago de los Capellanes Joven Roble 2011:

4.5/5

excelente vino relacion calidad precio,potente en boca acompaña muy bien a carnes y caza para mi uno de los mejores jovenes barrica que
he probado
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Pago de los Capellanes Joven Roble 2011

5 /5

Este llego rapido, pedido el 5 llego el 8 o 9.
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4 /5

Muy buen vino. Excelente relación precio calidad.
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5 /5

Impresionante! Una relación calidad/precio excelente.
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Pago de los Capellanes Roble 2011

Opiniones sobre otras añadas de Pago de los Capellanes Joven Roble 20110201912

5/5

Todo perfecto, el vino excelente.
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