Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Joven Roble 2013
75cl
Pago de los Capellanes Joven Roble 2019
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Pago de los Capellanes es un vino que proviene de una vendimia seleccionada (5.000 kg por hectárea) y eso es algo que indudablemente se nota. Con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con toques lácticos y de vainilla propios de su breve paso de 5 meses por barrica de roble francés. Es, además, un vino franco, directo, con la viveza de los vinos de la Ribera del Duero. Previo a su consumo, se aconseja descorcharlo y decantarlo un hora antes y, como maridaje, es una buena idea servirlo junto a jamón, queso manchego y carnes rojas.
Ficha técnica
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2013 Otras añadas |
| Denominación: | Ribera del Duero (Castilla y León, España) |
| Bodega: | Pago de los Capellanes |
| Volumen: | 75cl |
| Uvas: | Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 13,5% |
Descripción de Pago de los Capellanes Joven Roble 2013
Pago de los Capellanes Joven Roble 2013 (Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo)
NOTA DE CATA:
- Vista: Pago de los Capellanes Joven Roble 2013 es de color cereza limpio y brillante.
- Nariz: el vino aporta en copa un intenso aroma a frutos rojos del bosque y floral, ensamblado con notas lácticas y vainillas propias de su paso por barrica.
- Boca: el paso en boca del vino resulta elegante, aterciopelado, amplio y de larga duración (persistente). Frutosidad alegre y fresca, con una tanicidad ligera y sutil, y una acidez refrescante son las señas de identidad del Joven Roble de Pago de los Capellanes.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
VIÑEDO: Pago de los Capellanes (situado en Pedrosa de Duero). Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar.
- Suelo: Arcilloso calcáreo.
- Clima: Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos.
- Rendimiento: Menos de 5. 000 kg. /ha.
UVAS: Tempranillo. Vendimia seleccionada.
ELABORACIÓN: Una vez introducida la uva en la bodega, tras una breve pre-fermentación en frío se inicia una fermentación alcohólica espontánea (sin adición de levaduras). Durante el encubado, que dura 22 días, se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se realiza la fermentación maloláctica.
ENVEJECIMIENTO: Durante 5 meses, el vino reposa en barricas nuevas de roble francés. Al cabo de este periodo, se lleva a depósito, se homogeneiza gracias a una ligera filtración por cartuchos y se embotella.
MARIDAJE DEL VINO: Aperitivos, tapas y cocina moderna.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 12-14ºC.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%
Un vino joven con buena relación calidad/precio que no busca complejidades.
Cómo servir
Temp. de consumo
16-18ºC
La Bodega
Pago de los Capellanes
Pago de los Capellanes es un nombre que proviene del término municipal en que se sitúan los viñedos y la bodega. Un Pago es una superficie de terreno.
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Juan Manuel Gonzalvo
