Protos Crianza 375ml 2016

NOTA DE CATA:

• Vista: rojo picota, destellos juveniles morados.
• Nariz: intensa, dominio de frutos rojos y negros bien combinados con la madera. Aromas de especias dulces y suaves tostados.
• Boca: estructurado, sabroso, goloso, equilibrado, con taninos suaves. Final intenso, con recuerdos especiados y tostados.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.

VIÑEDO: la mayoría de los viñedos se encuentran plantados en laderas orientadas al sur, buscando las horas de sol necesarias para una óptima maduración. En general destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.

UVAS: Tinta del País 100%.

ENVEJECIMIENTO: 14 meses de crianza en barricas (33% nuevas de roble francés, 34% de roble francés y americano de un año y 33% de roble francés y americano de dos años).

ELABORACIÓN: vendimia manual. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con control de la temperatura que oscila entre 26 y 28 ºC.

MARIDAJE DEL VINO: platos de aves, carnes de caza, guisos contundentes, arroces y pastas o fiambres.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%