Ribera del Duero
Psi 2016
75cl
Psi 2020
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Psi 2020
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A estas alturas hablar del saber hacer del responsable de este vino, el famoso enólogo Peter Sisseck, no es necesario, ya que la fama y gran acogida de sus vinos hablan por él. Y el caso de PSI no es una excepción.
Psi 2016 es un vino de buen paso, amable, en el que la fruta roja se presenta de una manera agradable, refinada por un paso por barrica que no abruma y que cede el protagonismo a la presencia frutal de la Tempranillo y al terruño. PSI es, además, un vino que proviene de viñas cultivadas siguiendo criterios ecológicos y que no pasa ni por un proceso de filtrado ni de clarificación.
Esta añada presenta como peculiaridad que el enólogo ha vuelto a elaborar el vino solo con Tinto Fino, dejando de banda el pequeño porcentaje de Garnacha de añadas anteriores.
Ficha técnica
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2016 Otras añadas |
| Denominación: | Ribera del Duero (Castilla y León, España) |
| Bodega: | Dominio de Pingus |
| Volumen: | 75cl Otros volúmenes |
| Uvas: | Tempranillo, Tinto Fino |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 14% |
| Consumo Óptimo Hasta: | 2023 |
Descripción
Psi 2016 (Tempranillo y Tinto Fino)
NOTA DE CATA DE Psi 2016:
- Vista: cereza picota oscuro, ribete violáceo.
- Nariz: nariz intensa de notas tostadas, pimienta, café torrefacto, caramelo quemado.
- Boca: buen ataque, estructurado, amplio, taninos marcados con potencial, sabroso.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.
UVAS: 100% Tinto fino.
VIÑEDO: 6 microparcelas a una altura de entre 800 y 900 metros de grandes zonas de la Ribera del Duero trabajadas por viticultores asociados.
MARIDAJE DEL VINO: carnes y verduras asadas.
ENVEJECIMIENTO: una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus.
ELABORACIÓN: Cosecha temprana. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
Cómo servir
Temp. de consumo
16ºC
La Bodega
Dominio de Pingus
Dominio de Pingus es una bodega muy pequeña ubicada a 30 kilómetros de Roa, en la provincia de Burgos. Allí se elaboran los vinos más buscados de España, Dominio de Pingus, y posiblemente del mundo entero. Su pequeña producción lo convierten en uno de los vinos más escasos y exclusivos de España.
Más sobre la Bodega
Nunca decepciona .