Ribera del Duero
Psi 2018
75cl
Psi 2018
Te gustará saber que…
A estas alturas hablar del saber hacer del responsable de este vino, Peter Sisseck, no es necesario, ya que la fama y gran acogida de sus vinos le preceden. Y el caso de PSI 2018 no es una excepción.
Se trata del proyecto más reciente del enólogo de origen danés, con el que busca ofrecer un perfil de vino más fresco y frutal, es decir, sin tanta concentración como la que caracteriza a sus codiciados Flor de Pingus y Pingus. En su bouquet encontramos mucha fruta roja y notas especiadas y muy sutiles de crianza, dentro de un conjunto jugoso, intenso, delicioso y refrescante.
Como novedad, la añada 2018 se ha elaborado con Tinta Fina e incorpora de nuevo un porcentaje de Garnacha (10%) para aportar una mayor frescura y carga frutal, alcanzando un perfil de gran precisión que Parker ha puntuado con 92-94 puntos.
Ficha técnica
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2018 Otras añadas |
| Denominación: | Ribera del Duero (Castilla y León, España) |
| Bodega: | Dominio de Pingus |
| Volumen: | 75cl Otros volúmenes |
| Uvas: | Garnacha, Tinto Fino |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 14% |
| Puntuación De James Suckling: | 95 |
Descripción de Psi 2018
Psi 2018 (Garnacha y Tinto Fino)
NOTA DE CATA:
- Vista: Color cereza más ligero que en añadas anteriores.
- Nariz: Aromas de arándanos, frambuesas y regaliz seguidos de intensos apuntes florales y especiados.
- Boca: Entrada fresca plena de carácter afrutado, donde los sabores de violetas y malva se hacen con el conjunto.
VIÑEDO: Proviene de 700 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros. En esta cosecha se exploraron nuevas zonas de Burgos y Soria.
ELABORACIÓN: La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.
ENVEJECIMIENTO: Además de los depósitos de cemento mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.
Cómo servir
Temp. de consumo
16ºC
La Bodega
Dominio de Pingus
Dominio de Pingus es una bodega muy pequeña ubicada a 30 kilómetros de Roa, en la provincia de Burgos. Allí se elaboran los vinos más buscados de España, Dominio de Pingus, y posiblemente del mundo entero. Su pequeña producción lo convierten en uno de los vinos más escasos y exclusivos de España.
Más sobre la Bodega
