“En 1881, d. félix azpilicueta fundó bodegas azpilicueta, hoy conocida como bodegas age, en fuenmayor en el corazón de rioja alta. más de un siglo después, bodegas age refleja los esfuerzos de varias generaciones que se han dedicado a la crianza y producción de prestigiosos vinos de rioja. posee 500 hectáreas de viñedos en que se cultivas las uvas tempranillo, mazuelo y graciano. también tiene 30,000 barricas, 70% de roble americano y 30% de roble francés. la espectacularidad de su arquitectura y la eficacia de su moderno proceso de elaboración colocan a juan alcorta a la vanguardia bodeguera y en la nueva cultura del vino. algunos de sus procesos, recuperados de la tradición, como el descenso de la uva por gravedad y la excavación de la bodega, son rasgos de inteligencia al servicio del resultado final. vinos como campo viejo, alcorta, azpilicueta o marqués de villamagna, constituyen excelentes ejemplos de ello. situada en el corazón de la rioja, en un terreno privilegiado para el cultivo, elaboración y crianza del vino. durante todo el proceso, la uva se mueve por gravedad, sin sufrir ningún tipo de presión que pueda alterar el resultado final. elaboración clásica despalillado-estrujado. fermentación a temperatura controlada en torno a los 25ºc. 15 días de maceración. crianza en barrica durante 12 meses. 100% roble francés nuevo .”
