“NOTA DE CATA:
- Vista: rojo cereza muy intenso, de gran vivacidad.
- Nariz: intenso, notas de frutas negras, especias y leves matices tostados.
- Boca: elegante, con buena estructura, redondo. Largo y con un final fresco y afrutado.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja.
VIÑEDO: Viñedo rodeando la Finca de torrea, luegar donde están las bodegas de marqués de Riscal. Terroir: suelos arcillo-calcáreos.
UVAS: Tempranillo y Graciano.
ENVEJECIMIENTO: después de realizar la fermentación maloláctica, crianza en barricas de roble francés Allier durante 18 meses, y tras un corto periodo de afinamiento en botella, salida al mercado del vino.
ELABORACIÓN: uva vendimiada a mano, seleccionada en mesas, despalillado y estrujado. Fermentación en pequeñas tinas de madera Allier, a una temperatura que no supera los 25ºC con la intención de preservar al máximo los caracteres afrutados. Extracción realizada con suaves remontados y una corta maceración.
MARIDAJE DEL VINO: todo tipo de carnes rojas.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 15ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%”
