Thalassitis 2018

- En la antigüedad, mezcla de vino con vistas al mar (en griego Thalassa) agua era una práctica muy conocida aplica para dar virtudes terapéuticas para el vino. Los vinos resultantes de este proceso fueron llamados Thalassitis oenos (mar-originado vino). Sin mezclar, obviamente, nuestro vino con agua de mar, estamos convencidos de que la proximidad de la viña de Santorini en el Mar Egeo es uno de los factores más importantes que forman el carácter especial de nuestra Thalassitis.
- Thalassitis se produce a partir de la variedad blanca autóctona de uva Santorini, Assyrtiko. Tal vez, es la única variedad en el Mediterráneo que logra combinar la plena madurez de las uvas con alta acidez considerablemente, a pesar de las condiciones climáticas específicas de la isla. Este hecho es un factor esencial para lograr equilibrio de sabor en los vinos blancos secos.
- Todas las uvas seleccionadas para Assyrtiko Thalassitis procede exclusivamente de nuestros viñedos en regiones Episkopi, Akrotiri y Pyrgos. Las vides son casi 80 años y tienen un particularmente de bajo rendimiento que nunca excede de 25 hl / ha.
- Thalassitis es un vino completamente seca con carácter fuerte: con cuerpo, bien estructurado con acidez, mineralidad distintivo y aromas delicados de madreselva. Disfrutar de ella en 10oC con mariscos, pescado, mariscos o incluso cordero guisado en salsa de limón. Trate de guarda Thalassitis de 2 a 3 años a una temperatura no mayor de 12 a 14C y usted será testigo de un cambio en ella. Su dimensión mineral va a disminuir mientras que los aromas frutales y la miel se expandirán.
- No se olvide de verter Thalassitis en una gran jarra de media hora antes de servir. Definitivamente va a ser satisfechos por el resultado!

Color amarillo pálido con toques de limón, aromas de yodo, cítricos, mantequilla y notas minerales, tanto en la nariz y la boca, donde predomina la acidez. Fresco, con buen volumen y sabor.