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Stellenbosch

Demorgenzon Methode Cap Classique

75cl

25,50€ (Precio aproximado)

Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino espumoso
Denominación:Stellenbosch (Western Cape, Sudáfrica)
Bodega: Demorgenzon
Volumen: 75cl
Uvas: Chenin
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 13%

Elaboración de Demorgenzon Methode Cap Classique

Demorgenzon Methode Cap Classique (Chenin)

NOTA DE CATA:

  • Nariz: miel, melocotón blanco y toques de piña que se complementan con sabrosas notas de almendra tostadas y brioche tostado.
  • Boca: fina mousse y refrescante acidez que proporcionan una experiencia única y refrescante.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Stellenbosch

VIÑEDO: Viñedos controlados por la bodega y dedicados exclusivamente a este vino. Se busca una buena exposición al sol para adelantar la maduración de las uvas y que se puedan recoger antes de lo habitual.

ENVEJECIMIENTO: Envejeció sin S02 durante 5 meses y sobre sus lías durante un total de 11 meses antes de que el vino base se prepare para el embotellado. El vino se añejó más en la botella en segunda fermentación durante 18 meses. La dosificación final se realiza con un estilo de "cosecha tardía" de Chenin Blanc que se fermenta y añeja en barricas de roble francés.

ELABORACIÓN: Las uvas se preenfrían y luego se prensan en conjunto para que con el jugo resultante sedimente de forma natural. La mitad del vino se fermentó en tanques de acero inoxidable y la otra mitad en barricas de roble francés más antiguas.

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Cómo servir

Temp. de consumo

6-8ºC

Opiniones de Demorgenzon Methode Cap Classique

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