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Vino Toro

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El vino Toro pertenece a la D.O. que fue creada en 1987 y comprende 12 municipios de la provincia de Zamora y 3 de Valladolid quedando la denominación al sur del río Duero. Esta denominación de origen de Castilla y León cuenta con un clima continental, árido y de temperaturas muy duras sobretodo en invierno con algunas heladas.

Sus 1.269 viticultores, trabajan generalmente, para el vino toro zamora tinto , con la uva tinta de Toro (nombre local del Tempranillo). Esta cepa da vinos de toro zamora aromáticos y complejos reconocidos tanto en España como en el extranjero.

Clima y suelos

Uno de los factores principales que influyen sobre la calidad de las uvas para hacer los mejores vinos de toro es, sin duda, además de las características del terreno sobre el que se cultivan las vides, el clima* de la zona*.

En el área de la D.O. Toro, el clima se puede definir como continental y extremado con influencias Atlánticas , de carácter semiárido, con carencia de humedad y frecuentes heladas primaverales.

La temperatura media anual oscila entre 12° y 13° C, alcanzando los valores más altos a finales de julio con unos 37° C, y los mínimos entre los meses de diciembre y marzo, pudiendo llegar a los 11° bajo cero.El suelo , en general ondulado, tiene ciertas diferencias en función de donde se sitúe: fluviales cerca del Duero, arenosos lejos de los ríos y tipo pardo calizo en el norte.

Historia

La historia de los vinos de toro está ligada a la región donde se produce. Sus viñedos con 5.800 hectáreas, son un patrimonio por ser de los pocos que escaparon a la plaga de la filoxera que afectó la zona a inicios del siglo 20.

En 1987, se crea la Denominación de Origen Toro , la cual por medio del Consejo Regulador supervisa los estándares de producción en el viñedo, que comprende 12 ayuntamientos de la provincia de Zamora y 2 de Valladolid.

Un dato curioso de la historia del vino do toro, es que fue el licor escogido para el viaje de Colón a las Américas. Se dice que era tal la cantidad de vino, que dio nombre a una de las carabelas "La Pinta".

Características del vino

  • Tintos: vinos de 13,5º a 15º de alcohol. Se elaboran fundamentalmente con uva tinta de Toro, aunque se puede incluir también garnacha (no más de un 25%).
  • Rosados: vinos de 11º a 14º de alcohol. Se elaboran con una mezcla de uva tinta de Toro (75%) y garnacha, o bien monovarietal de garnacha.
  • Blancos: vinos de 11º a 13º de graduación. Se elaboran con malvasía castellana (85%) y verdejo, o bien monovarietal de verdejo.

Uvas

Se caracteriza por ser una uva robusta y fuerte , resistente a las heladas, de maduración temprana. Es una planta vigorosa con racimos compactos , de tamaño medio y frutos negro-azulados.

El clima severo y seco , pedregoso propio de la región donde es cultivada le proporciona fuerzay una elegancia particulares, que influye en que sea el mejor vino de toro.

  • Tinta de Toro (variedad de uva autóctona): utilizada para la elaboración de tintos y rosados.
  • Garnacha tinta : utilizada para la elaboración de tintos y rosados, que suelen ser vinos de toro recomendados.
  • Verdejo : utilizada para la elaboración de blancos.
  • Malvasía castellana : utilizada para la elaboración de blancos.

La variedad predominante es la variedad autóctona tinta de Toro -variante de la tempranillo- que marca el paisaje de la comarca, en especial en las laderas al sur del río, que dan lugar al mejor vino toro.

Bodegas

El número de bodegas donde comprar vino en toro se ha triplicado y muchas de las recién llegadas son importantes grupos bodegueros de Rioja o Ribera del Duero, interesados en aprovechar las óptimas condiciones de esta zona para que los amantes del vino puedan comprar vino de toro de calidad. Es el caso de la familia Eguren de la Rioja conocidos por su Sierra Cantabria y San Vicente. En los años 80, comenzaron a invertir en viñedos de Toro. En 1998 fundaron la bodega convirtiendo a su Numanthia y Termanthia , en dos de los mejores vinos de toro más demandados de nuestro país.

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