El Oso y la Alemana Blanco 2017

NOTA DE CATA:
- Vista: Amarillo pajizo pálido
- Nariz: exquisita, muy floral,   marcada por la malvasía en su inicio y que evoluciona a una mayor frutosidad de la verdejo con aireación y temperatura
- Boca: sabroso, acidez muy bien equilibrada

Tipo: Blanco con crianza
Uva: 60% Verdejo / 40% Malvasía de 80-85 años de pie franco

Zona de Origen: Toro
Viñedos: Viñedo viejo, procedente de los  pueblos de Villaester, Morales de Toro y el Pego
Cultivo biodinámico
Suelo: Aluvial cubierto de arenas o cascajo
Bodega: Máquina & Tabla
Municipio (Provincia): Toro (Zamora)
Vendimia: Manual
Elaboración: Prensa suave y fermentación larga
Envejecimiento: 4 meses crianza en barricas de roble francés de 500 litros
Temperatura de servicio: 10 ºCObservaciones: Vino natural sin adición de sulfitos
Producción: 12.000 botellas
Maridaje: Tempura, pescado blanco, quesos suaves, guisos especiados de pescado
Presentación: Botella 75 clCatado por Andana en Marzo de 2019
Puntuación: 9.4 sobre 10
Madera extremadamente discreta
Complejidad, finura y  elegancia
Un vino diferente y singular
No dejes de conocerlo.
SI QUIERES SABER MÁS...
Aunque la mayoría de la producción de uva  en Toro es de la Tinta de Toro y siempre que pensamos en Toro pensamos en vino tinto, cada vez se elaboran más vinos blancos en la zona y son más cotizados por los winelovers
Este EL OSO Y LA ALEMANA es un excelente representante de las nuevas tendencias del mercado
Se trata de un vino natural muy bien elaborado, sin adición de sulfitos.
Màquina & Tabla es la bodega familiar de Oriol Illa y Susana Pastor
Oriol, enólogo inquieto e inconformista, y Susana, procedente del mundo de la comunicación y la cultura, iniciaron este nuevo proyecto desde cero en 2012 en Castilla y León
Buscaron los viñedos más antiguos y peculiares para trabajarlos siguiendo el cultivo biodinámico que permitiera elaborar vinos auténticos respetando la tierra y la naturaleza
Elaboran vinos en Bierzo, Sierra de Gredos y Toro.
Oriol ha trabajado con anterioridad en Clos Mogador y en la actualidad trabaja también como asesor en varios proyectos como Vinya l' Hereu, Heretat Montrubí, Els Jelipins o Prieto Pariente.
Este EL OSO Y LA ALEMANA forma parte de la última novedad de la bodega y son los vinos más accesibles y desenfadados de Máquina & Tabla
Un viaje a Berlín (el oso es símbolo de la ciudad) inspiró el curioso nombre de estos vinos
El rompedor diseño de las etiquetas nos indica la intención de atraer al winelover curioso y marcar distancias con la competencia exhibiendo su personalidad, excentricidad y singularidad
El extremo cuidado en todos los detalles es patente y se refleja en la excelente calidad del contenido.
La uva procede de la zona de Toro en Zamora pero los vinos no tienen la DO Toro porque se elaboran fuera de la denominación
Por esta razón no verás la añada en la etiqueta pero si en el tapón
La producción es muy pequeña
No dejes pasr la oportunidad.