Toro
Matsu el Viejo 2019
75cl
Matsu el Viejo 2019
Te gustará saber que…
El Viejo 2018 es el vino más especial de bodegas Matsu, el proyecto de la compañía Vintae en la D.O. Toro. El objetivo de Matsu es conseguir elaborar vinos que conserven la esencia de la zona, pero adaptándolo al gusto del consumidor actual. La elaboración se realiza en todo momento sin intervenir en el proceso, o tratar de acelerarlo. Se deja que el mismo vino vaya marcando el tiempo en cada paso de su nacimiento. Se elabora exclusivamente cuando se ha tenido una añada especial. Su esencia conceptual es tratar de reflejar la sabiduría y conocimiento de aquellos que han dedicado la vida al campo.
Ficha técnica
Descripción
Matsu el Viejo 2019 (Tinta de Toro)
NOTA DE CATA:
- Vista: Color rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde.
- Nariz: Complejidad elevada al extremo, con una intensidad media pero enormemente rica en matices. Muestra un elegante compendio de aromas a frutos negros maduros, acompañados por matices más cremosos y dulces de la barrica, y unas notas especiadas finales.
- Boca: En boca es muy amable, destaca su suavidad, plenitud y voluptuosidad en todo su paso por boca. Es muy complejo también en boca, manifestando la excelente maduración, fruto del bajo rendimiento de los viñedos viejos.
VIÑEDO: Selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada. Los suelos en esta zona son arenosos y están formados por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas.
ENVEJECIMIENTO: Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
ELABORACIÓN: Vendimia de gran producción y duración más larga a la habitual. Las buenas condiciones climatológicas propiciaron una maduración lenta y homogénea de la uva favoreciendo su alta calidad. Fue manual y tuvo lugar entre el 22 de septiembre y el 15 de octubre. Fermentación y 3 semanas de maceración en depósitos de 15.000 kg. Fermentación maloláctica en depósitos. Vino sin proceso de filtrado y clarificado sin utilizar procesos.
Cómo servir
Temp. de consumo
16-18ºC
La Bodega
Vintae
Vintae es una empresa innovadora, joven y dinámica. Vintae nace para crear vinos innovadores, adaptados a los nuevos gustos de los consumidores. Para ello cuenta con un grupo de más de 50 profesionales que comparten su pasión por el mundo del vino y un espíritu creativo y dinámico, que aplican en cada una de sus áreas de especialización.
Más sobre la Bodega
Demasiado comercial para o meu gosto.