Vino Impromptu

“Olor sobre todo a manzana . Es un vino muy ligero aun siendo de Utiel-Requena. El Impromptu es un vino bastante fuerte.”

“Lo compré de visita en la bodega, es difícil de conseguir. Tiene un color muy alegre. Aromas a narciso. El Impromptu Magnum me gustó, tiene una buena astringencia.”

“Piña, anís, intenso, amplio.”

“Jazmín, pomelo, piña, fresco, graso, profundo.”

“Un vino valenciano, en esta ocasión de la DO Utiel Requena. Es un vino blanco de Sauvignon blanc fermentado en barricas de roble americano de 400l y, además, criado sobre lías hasta su embotellado. Hay que decir que la botella es bastante atractiva y te hace apetecible el vino. Visualmente es de un color amarillo pálido, limpio y brillante. En nariz destacan las notas a fruta tropical como el maracuyá, el mango. En un segundo plano percibo cítricos que con el tiempo me dejan unas notas minerales. En boca una entrada fresca, una acidez para mi gusto demasiado viva (un poco alta), es de paso medio, final amargo y con una persistencia media. Los recuerdsos que me vienen por la retronasal son recuerdos a fruta de hueso, papaya, y algo de flores blancas. Desde luego que es un Sauvignon atípico, que lo tomaría con una carne blanca en salsa al curry, carnes y pescados con salsas asiáticas o recuerdo ciertos moles probados en mi viaje a México, por ejemplo moles donde se utiliza el chile Anxo, que da cierto grado de dulzor y que equilibra la acidez de este vino. ”

“Impromptu es un monovarietal de sauvignon blanc, con paso por barrica de roble, elegante y con cuerpo, acentuado recuerdo de la madera en boca. Algún resto debido al poco filtrado, pero agradable. Probado con quesos franceses, cremoso y rotundos (como el Sant Felicien y el Epoisses), excelente maridaje.”

“Bien con marisco de roca. Siempre lo pedimos en las cenas de amigos. Tiene un color muy agradable. Claros recuerdos a flores blancas. Con sabor y cuerpo.”