Ossian Capitel Magnum 2016

VINO BLANCO OSSIAN CAPITEL Para el Vino Blanco Ossian Capitel, se cultiva el verdejo procedente de pequeñas fincas excepcionales en la zona de Nieva, Segovia, la variedad de la uva con que se elabora este vino es 100% Verdejo; el viñedo donde se cultiva esta uva tiene suelos arenosos y afloramientos de pizarra en el llamado "Cordel de las Merinas"; además, este viñedo se lo trabaja mediante una viticultura ecológica.  Variedad de uva: 100% Verdejo, de viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco. La uva procede de majuelos escogidos en viñedos propios en Nieva con cultivo ecológico certificado (sin fertilizantes de síntesis, ni herbicidas, ni pesticidas de ningún tipo). ElaboraciónLa vendimia es de manera manual en cajas, que luego pasa por una inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido sin trasiego en las barricas francesas, 50 % nuevas y 50 % de un vino, para completar una crianza de diez meses con bastoneo sobre sus lías. Fermentación maloláctica parcial en barrica. El Capitel sale al mercado para disfrutarlo, se recomienda no servir el vino excesivamente frío, entre 12ºC - 14ºC. Si tiene alguna duda a la hora de comprar Vino Blanco Ossian Capitel, póngase en contacto con nuestro sumiller y le asesorará sin compromiso.