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Vinos Carignan

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Carignan, cultivada en el Languedoc y el sudeste francés, se considera la uva de mayor extensión de cultivos a nivel mundial. Es conocida también como Carignano en Italia, Carignane en los Estados Unidos y Cariñena o Mazuela en España. También se la encuentra en Argentina, Chile, China, Estados Unidos (California), México y Sudáfrica. Hay quienes consideran que en realidad es originaria de Cariñena, en Aragón. Es variedad recomendada en Aragón, Cataluña, País Vasco y La Rioja, y está autorizada en Castilla-La Mancha, Extremadura y Navarra. Las bayas son negroazuladas, redondas y relativamente grandes, de piel gruesa y astringente, siendo los racimos grandes y compactos. Los vinos que produce tienen buena coloración, acidez y taninos, con a aroma y sabor que recuerdan a frutos rojos y pétalos de rosa y violetas. sin sabores demasiado distintivos, salvo en los pocos casos en que se hace un manejo muy selectivo de las vides. Por lo tanto, en su mayor parte es un vino para consumo diario o para ensamblar con otros vinos, utilizándose tanto la maceración carbónica como la guarda en roble.

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