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Vino blanco de Grecia

"Grecia es uno de los países en que la producción de vino cuenta con más antigüedad, siendo el responsable de la difusión del cultivo de las vides en gran parte del Mediterráneo. Con una ubicación muy meridional respecto a otras zonas productoras tradicionales, su clima más bien cálido invita a pensar en un dominio de los vinos tintos, pero la realidad es otra, ya que más del 60% del vino producido en esté país es blanco.

El vino blanco griego procede de una extensión de viñedos de aproximadamente 65.000 hectáreas, que llegan a producir 1,83 hectolitros de los 2,9 totales, gracias al aprovechamiento de los microclimas más frescos de esta área geográfica. La maduración de las uvas se retrasa plantando las viñas en zonas montañosas, con lo que se consigue además desarrollar sabores y aromas más intensos y complejos.

Tanto es así, que los vinos blancos griegos más destacados proceden precisamente de viñedos situados entre los 250 y los 1.000 m sobre el nivel del mar o bien de la isla de Santorini, favorecida por un clima ventoso que mantiene la humedad y modera las temperaturas, especialmente las nocturnas.

Entre el vino blanco griego destacan tradicionalmente el Retsina, conocido ampliamente a nivel internacional y con frecuencia asociado a una falta de calidad, procedente de una mezcla de uvas enmascarada con sabores resinosos, y el Assyrtiko, un blanco seco que ha conseguido en los últimos años mucho éxito, gracias a la riqueza en matices de la isla volcánica de Santorini.

Pero también vale la pena aventurarse a probar otros vinos blancos de zonas como Nemea, especialmente los elaborados con la variedad local Malagousia, o el Peloponeso, con un protagonismo indiscutible de la variedad Moschofilero. En los últimos años también se están desarrollando vinos blancos griegos elaborados total o parcialmente con uvas no autóctonas, como Sauvignon Blanc, Semillon, Viognier o Chardonnay."

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