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Vino espumoso de Italia

Los vinos espumosos de Italia son frescos y muy conocidos en diferentes países. Presentan mucha variedad y una calidad excepcional como pocos, comparable a la de los vinos franceses de estilo.

Desde siempre, los vinos espumosos italianos se producen en las regiones de Véneto, Piamonte, Emilia-Romaña, Lombardía y Trentino. Las variedades más destacadas para obtener los espumosos son el Moscato blanco y amarillo, Lambrusco, Malvasía, Brachetto, Glera, Erbaluce, Chardonnay y distintos tipos de Pinot.

Una de las variedades más consumidas es el prosecco, un tipo de espumoso italiano que se elabora en la primera de las regiones nombradas, Véneto, y una D.O. procedente de la región Conegliano – Valdobbiadeney. Procede de la uva que tiene su mismo nombre, cuyo sabor es gustoso, tirando a dulce. El asti es otro vino espumante de Italia, un vino de un increíble carácter frutal y cuya calidad está protegida mediante una Denominación de Origen Controlada y Garantizada.

Pero, hablando de vinos con burbujas, no podemos dejar de nombrar el Lambrusco, uno de los más consumidos y conocidos de Italia, que tiene su producción en la región de Emilia-Romaña. Fresco, ácido, floral, tiene un sabor muy suave y es destinado a toda clase de alimentos. Por su parte, la D.O.C Trento contiene espumosos de Italia elaborados en la región de Trentino. Se caracterizan por estar hechos a base de Chardonnay, por lo que ofrece aromas intensos a manzana y a otros frutos algo exóticos.

También se puede hablar de los vinos de Franciacorta, una región italiana cerca de Milán, que cuenta con amplios viñedos a través de los cuales encontramos uvas Chardonnay y/o Pinot negro. Para crear esta clase de espumoso italiano, que también cuenta con D.O.C.G., se emplea una técnica de fermentación en botella dura un año y medio como mínimo. Los vinos tienen un color amarillo claro, y saben tanto a frutos secos como a toques de cítricos. A su vez, pueden ser algo amargos y frescos.

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